이태리샤브칼국수 세종어진점

소개

50년 전, 칼국수집을 운영하시던 어머니께서 면 기계 사고로 손가락을 다치시며 가게를 접게 되었습니다. 그 모습을 지켜보던 어린 저는 마음속으로 한 가지 다짐을 하게 되었습니다. 언젠가 내가 이 꿈을 다시 이어가겠다. 하지만 현실은 쉽지 않았습니다. 이후 7번의 실패와 폐업을 겪으며 포기하고 싶은 순간도 많았습니다. 그럼에도 불구하고 이번이 마지막이다 라는 마음으로 다시 시작했습니다. 그리고 인생의 마지막 도전에는 가장 소중한 존재인 딸의 이름을 걸었습니다. 그렇게 시작된 가게가 바로 이태리샤브칼국수입니다. 그래서 이곳은 가볍게 만들 수 없었습니다. 그래서 더 정직하게 만들었습니다. 이태리샤브칼국수는 한 끼의 진심을 담기 위해 네 가지를 가장 중요하게 생각합니다. 첫째, 깊고 담백한 100% 한우 사골 육수입니다. 오랜 시간 정성껏 우려낸 육수는 자극적이지 않으면서도 깊은 맛을 내어 속까지 편안해지는 한 끼를 완성합니다. 둘째, 매장에서 직접 반죽하고 뽑는 자가제면 칼국수입니다. 방부제를 넣지 않고 하루하루 직접 만들어내는 면은 쫄깃하면서도 담백한 식감을 자랑합니다. 셋째, 매일 아침 직접 담그는 전주식 겉절이 김치입니다. 고향 전주에서 배운 방식 그대로 매일 신선하게 담가 샤브샤브와 칼국수의 맛을 더욱 끌어올립니다. 넷째, 매일 아침 들여오는 여섯 가지 신선 채소입니다. 엄선된 채소를 통해 건강하고 균형 잡힌 한 끼를 준비합니다. 세종에는 타지에서 온 공무원과 직장인들이 많습니다. 바쁜 업무와 야근 속에서 식사를 대충 해결하거나 놓치는 분들을 보며 이런 생각을 하게 되었습니다. 세종의 공무원들이 건강해야 대한민국이 건강해진다. 그래서 이태리는 단순한 식당이 아닌 누군가의 하루를 버틸 수 있게 해주는 따뜻한 한 끼를 만드는 공간이 되고자 합니다. 이태리샤브칼국수는 반려동물과 함께 방문할 수 있는 세종 애견동반 식당이며, 가족 외식, 데이트, 회식까지 가능한 넓은 공간과 단체석, 룸을 갖춘 어진동 맛집 입니다. 또한 브레이크타임 없이 운영하여 언제든 편하게 방문하실 수 있는 세종 맛집, 세종 샤브샤브 맛집 입니다. 가볍게 만들 수 없었기에 더 정직하게 만들었습니다. 따뜻한 국물 한 끼가 필요할 때, 건강하고 든든한 식사를 찾으신다면 이태리샤브칼국수가 그 답이 되겠습니다. 금쪽같은 내 한 끼, 이태리샤브칼국수에 맡겨주셔서 감사합니다.