밀블레

카페 소개

밀블레 사장님들은 유기농 먹거리 에 대한 깊은 관심으로, 프랑스의 ’에콜 앵테르나쇼날 드 불랑제리(Ecole Internationale de Boulangerie)’에서 자연 발효 르방(천연 효모)만을 사용하는 건강 제빵 학교 를 졸업과 동시에 프랑스 국가 기능 자격증(RNCP)을 취득하셨습니다. 프랑스의 ’에콜 앵테르나쇼날 드 불랑제리(Ecole Internationale de Boulangerie)’는 유럽에 유일한 유기농 제빵과 자연 발효 르방을 중심으로 한 교육을 제공하며. 또한, 프랑스에서 제빵사,컨설터,베이커리오픈 의 자격이 주어지는 국가 기능 자격증인 RNCP를 한국인으로 처음취득 , 이는 프랑스 교육부가 인정하는 공식 자격증입니다. 프랑스 현지 건강빵 베이커리 (Ephemere Paris, Fabrique a pain Lyon, La Croute Celeste, La Belle Miche, Les Pains sur La terre, Maison Deschamps) 에서 오랜시간 실습과 함께 제빵사로 근무한 경력있습니다. 밀블레는 한국에서 구하기 힘든 프랑스 유기농 통밀과,호밀 을 고집하며 또한 천연발효 르방만을 이용하여 하드계열의 빵을 굽고있답니다 다른 이물질이 첨가되지않은 오로지 밀가루와 물 만을사용하여, 키운 밀블레 빵은 순수한 밀의 좋은 효능을 파괴시키지 않았으며 밀 속에 함유되어있는 식이섬유와 프리바이오스틱스 라는 두가지 소화 촉진물질이 다량 함유되어 있어 장의 건강과 소화를 개선하는데 도움이 됩니다 과학적 연구에 따르면 르방(샤워도우)은 영양학적 물질이 풍부하여 건강한 빵을 만드는데 큰도움을 준다는 것이 입증되었습니다,천연 샤워도우는 혈당 치수를 낮추고 탄수화물을 더 잘 활용할수 있게 하며 많은 장점이 있습니다. 또한 우리 아이들, 혈당관리에 고민하시는 분들에게 적극 추천드립니다. 밀블레는 이러한 생각을 바탕으로 건강하고 맛있는 빵을 제공하고자 합니다. 비에누와즈리 (크루와상 빵오초코 ...)등 달콤한 후식빵도 준비해놓고 있어요 ~~ 남자 사장님은 프랑스 파리 (HALL1900)에서 27년 바리스타 경력도 지니고 계시답니다. 건강한 빵을 만들겠다는 사장님들 응원할께요 !!!!~~~^^......